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Août
La restauration scolaire
Par Corinne Pouchain • Publié le 04/08/2017
Par Corinne Pouchain • Publié le 04/08/2017
Inscriptions
En maternelle et en primaire :
Dès que l'école de l'enfant leur est connue, les parents doivent l'inscrire au centre administratif ou dans les mairies annexes.
Le tarif est fixé par le conseil municipal. La participation financière est calculée en fonction des ressources de la famille
voir rubrique " informations utiles - carte de barème familial " sur le site officiel de la mairie.
www.aulnay-sous-bois.fr/ville-pratique/restauration-municipale/#c473
Les menus
Production des repas à la cuisine centrale
Opérationnelle depuis 1999, la cuisine centrale s’étend sur 980 m2 répartis sur 3 niveaux. Elle fonctionne dans le respect du principe de la marche en avant et utilise la technologie de la liaison froide.
La liaison froide est un procédé qui consiste à préparer les repas sur la Cuisine Centrale où ils sont également conditionnés en barquettes puis refroidis. Les repas sont ensuite transportés par camions réfrigérés sur leur lieu de consommation. Sur les sites livrés sont réalisées des opérations de remise en température, de finition et de décorations de plats avant le service aux convives. Cette technologie permet une organisation plus souple et une meilleure garantie de la sécurité alimentaire.
En maternelle et en primaire :
Dès que l'école de l'enfant leur est connue, les parents doivent l'inscrire au centre administratif ou dans les mairies annexes.
Le tarif est fixé par le conseil municipal. La participation financière est calculée en fonction des ressources de la famille
voir rubrique " informations utiles - carte de barème familial " sur le site officiel de la mairie.
www.aulnay-sous-bois.fr/ville-pratique/restauration-municipale/#c473
Les menus
Production des repas à la cuisine centrale
Opérationnelle depuis 1999, la cuisine centrale s’étend sur 980 m2 répartis sur 3 niveaux. Elle fonctionne dans le respect du principe de la marche en avant et utilise la technologie de la liaison froide.
La liaison froide est un procédé qui consiste à préparer les repas sur la Cuisine Centrale où ils sont également conditionnés en barquettes puis refroidis. Les repas sont ensuite transportés par camions réfrigérés sur leur lieu de consommation. Sur les sites livrés sont réalisées des opérations de remise en température, de finition et de décorations de plats avant le service aux convives. Cette technologie permet une organisation plus souple et une meilleure garantie de la sécurité alimentaire.
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